|
|
Spaghetti Met Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
350 g rundergehakt
1 ei
4 el verse gladde peterselie, grofgehakt
1/2 tl gemalen gedroogde rode chilipeper
1 dikke snee witbrood zonder korst
2 el melk
2 el olijfolie
300 ml passata
400 ml groentebouillon
1 tl kristalsuiker
350-450 g verse of gedroogde spaghetti
zout en gemalen zwarte peper
verse geraspte parmezaanse kaas bij het serveren.
Voorbereiding:
Doe het rundergehakt in een grote kom. Voeg het ei, de helft van de peterselie en de helft van de gemalen chilipeper toe. Doe er royaal zout en peper bij.
Verdeel het brood in kleine stukjes en leg ze in een kleine kom.
Giet de melk erover en laat een paar minuten weken, knijp dan het teveel aan melk eruit en verkruimel het brood over het vleesmengsel. Meng alles met een houten lepel en gebruik uw handen om het mengsel te kneden zodat het zacht en plakkerig wordt.
Was en spo
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote bakpan met antiaanbaklaag. Bak de gehaktballetjes in porties, tot ze rondom bruin zijn. Giet de passata en de bouillon in een grote sauspan. Verwarm zachtjes, voeg de rest van de chilipeper , de suiker en zout en peper naar smaak toe. Doe de gehaktballetjes in de tomatensaus en breng aan de kook. Zet het vuur zacht en leg een deksel op de pan. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Kook de pasta. Doe hem, zodra hij al dente is, over in een grote voorverwarmde schaal. Roer de saus er voorzichtig door. Strooi er de overgebleven peterselie over en dien op met geraspte kaas ernaast.
|
|
|